Ассорти из овощей маринованное

Подошло время сбора первых урожаев овощей, и поэтому предлагаемый рецепт ассорти из овощей маринованное, как нельзя кстати.

Продукты для трехлитровой банки:
1 кг небольших огурчиков,
по 500 г мелкоплодных разноцветных помидоров и перцев,
по 2-3 молодых патиссона и цуккини,
по 2 средних моркови и головки лука-шалота,
3-4 листочка мяты перечной,
2-3 листочка периллы,
по 2 веточки петрушки и сельдерея,
по 2 листочка вишни и черной смородины,
зонтик укропа, лист хрена, 3 см корня хрена,
5-6 кисточек красной смородины,
4-5 зубчиков чеснока,
9 ст. ложек 6% - ого уксуса.

Маринад:
на 1 литр воды
2-3 бутона гвоздики,
4-5 горошен черного перца,
кусочек свежего жгучего перца,
1,5 ст. ложки сахарного песка,
2 ст. ложки соли,
1 лавровый лист.

Количество входящих компонентов можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений и вкуса.
Перец очищаем от семян, надрезаем кончики, помидоры накалываем зубочисткой у плодоножки. Морковь, патиссоны и цукини бланшируем в кипящей воде 2-3 минуты и быстро охлаждаем. Очищаем лук и морковь.

Промытые и обсушенные овощи укладываем в банки в художественном беспорядке, перестилая ароматической зеленью и листьями, добавляем чеснок. Сверху кладем промытые кисточки красной смородины. Заливаем кипящим маринадом, добавляем уксус.

Прикрываем крышками и пастеризуем примерно 20 минут, пока огурцы не приобретут нежно-оливковый цвет. Закатываем, переворачиваем и держим под теплым одеялом до полного остывания.
Ингредиенты, входящие в ассорти из овощей маринованное – это урожай овощей, которые сажает на свой участок почти каждый дачник.

Понравилась статья – оставь комментарий и расскажи друзьям в социальных сетях.

Метки записи:   , ,

Получай новые статьи на почту:

Комментарии к записи "Ассорти из овощей маринованное"
Перейти к форме комментирования
  1. Хорошо, что выложили классный рецепт!

  2. Сейчас ассортимент овощей на даче большой . Ваш рецепт маринование овощей во время.

  3. У нас еще не все овощи для такого ассорти подросли, но через пару-тройку недель ваш рецепт уже точно пригодится, спасибо!

  4. Поздравляю Вас с прекрасным летним праздником – Днём Ивана Купала! Желаю Вам самого веселого настроения, самых солнечных улыбок, самого яркого купальского костра.

  5. В моей семье вообще очень любят маринованные овощи, поэтому всегда пригодится хороший рецепт. Спасибо. Побывала у вас на даче, отдохнула, =) заходите и вы ко мне в гости.

  6. Спасибо за подробный и оригинальный рецепт! А главное актуальный, только вчера на даче первый урожай огурцов и помидоров собрал! Все думал, как их использовать?

  7. У меня у мамы на участке как раз овощи подрастают. Покажу ей рецепт. Думаю, что как раз будет кстати, и мы с ней наделаем запасов.

  8. А я честно говоря, очень люблю такого рода закатки, но сейчас, пока есть все свежее, даже смотреть на них не могу))) Но к зиме готовиться надо)

  9. Замечательный рецепт, спасибо! Я очень люблю овощи, а зимой они как раз кстати.

  10. Рецепт очень интересный, но что за растение перилла, мне неизвестно.

    • Зайдите по этой ссылке и Вы узнаете немного больше о перилле http://dnl.dn.ua/index.php?option=com_content&view=article&id=3121:sad-ogorod&catid=63:sad-ogorod&Itemid=160

  11. Анатолий! Спасибо за рецепт! Зимой приятно открыть баночку своих посаженных,выращенных и законсервированных овощей!

  12. Я ТОЛЬКО СОСТАВ СПЕЦИЙ ПОСМОТРЕЛА И УЖЕ СЛЮНКИ ПОТЕКЛИ. МАРИНОВАННОЕ АССОРТИ ПРОСТО СУПЕР!

  13. Что это очень вкусно, никто спорить не будет. Но это же еще и красиво!!! Зимой открыть такую баночку овощей и наслаждаться вкусом, цветом и запахом. Никакая депрессия не страшна. 😀

  14. Спасибо за рецепт. Как раз начинается сезон заготовок на зиму, обязательно воспользуюсь!

  15. Мне очень приглянулся Ваш рецептик, не совсем стандартный, хочу попробовать.

  16. Люблю не только овощное ассорти, но и варенье тоже ассорти.В одной банке разные овощи и у каждого свой вкус, чем одни помидоры или огурцы, спасибо за такой рецепт!

  17. Ну, у нас пока овощи еще не дозрели до консервирования =) Беру рецепт на заметку, через месяц-полтора точно пригодится!

  18. Очень люблю маринованные овощи!

  19. Зимой такие овощи просто нарасхват. У нас тоже любят в семье овощное ассорти.

  20. Даже не имея дачи, всегда делаем засолки. В том числе и маринованное ассорти. Можно и Вашим рецептом воспользоваться для разнообразия.

  21. Хороший рецепт))) жаль только, что я уксус не люблю, предпочитаю солить и огурцы и помидоры, но ваши овощи зимой на ура пойдут))))

  22. Такое вкусное наверное это соление. Иногда бывает, что хочется солененького..)

  23. Такая дивная заготовка на зиму, как маринованное ассорти из овощей, имеет право на существование.

  24. А нам, со временем, овощные ассорти разонравились. Вот раньше бывало ...

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля