Растение топинамбур

Растение топинамбур, которое еще называют земляной грушей, считается высокоурожайной культурой, которая дает много зеленой массы и клубней. Высокий урожай топинамбура получают на рыхлых, плодородных и хорошо удобренных почвах.

В отличие от картофеля топинамбур не страдает от нашествий колорадского жука, а также не болеет фитофторой. Клубни топинамбура по вкусу не уступают картофелю. Растение топинамбур врачи считают диетической пищей для людей, страдающих диабетом, потому что в нем содержится инулин.

Также этот продукт считается целебным для людей, которым поставили диагноз малокровие, потому что в топинамбуре присутствует в немалых количествах железо. Топинамбур используют и как корм для скота. Скармливание зеленой массы и клубней коровам позволяет увеличивать дневные удои молока.

Земляную грушу добавляют в корм гусям, курам, а для свиней - это не хуже концентрата для откармливания, который дает быструю прибавку веса домашним животным. Разводить земляную грушу лучше на одном месте, чтобы она не засоряла участок. Высаживают топинамбур по схеме 60 на 60 см, заглубляя клубень на 10 см.

Растение топинамбур

При высаживании в каждое гнездо добавляют по одному ведру перепревшего навоза. Такое, можно сказать, обильное внесение органики позволяет с одного гнезда собирать до 180 клубней. Растение топинамбур очень декоративно выглядит. Шапки желтых соцветий на высоких стеблях с большими зелеными листьями могут украсить даже цветник.

Корни и надземная часть топинамбура ежегодно отмирают, а клубни, находясь зимой в земле, могут по несколько раз замерзать и оттаивать. При этом клубни сохраняют пищевую ценность и всхожесть. Весной такие клубни можно использовать на кухне или высаживать в огороде на грядку.

Чтобы сохранять высокий урожай и получать крупные клубни, нельзя загущать участок. Лишние всходы следует пересаживать на новую площадь. Не следует скашивать зеленую массу топинамбура до осеннего увядания листьев, так как при этом снижаются урожайность и размер клубней.

После прополки топинамбур нужно окучивать, чтобы увеличить число завязей. Если сбор урожая топинамбура отложен до весны, то его стебель срезают на высоте полметра, чтобы оставшаяся часть стебля задерживала снег.

Высаживают топинамбур, как и картофель, клубнями, семена высаживают только для целей селекции. Клубни собирают в бурты, там они хранятся лучше, чем в подвалах. Клубни в буртах переслаивают снегом или землей.

Снежные бурты делают так. Расчищают площадку, на которую насыпают слой клубней. Сверху насыпают слой снега 10 см и так далее. Бурт сверху укрывают слоем снега толщиной 1 м. Поверх снега бурт закрывают соломой или опилками, или торфом. Сверху закрывают до 30 см, а внизу на полметра.

Растение топинамбур

Для лучшей сохранности клубней внутри бурта должна быть температура от нуля до минус 15 градусов. На открытом воздухе клубни быстро увядают. Посадку земляной груши проводят ранней весной или перед заморозками осенью. Перед высаживанием клубни нужно несколько часов подержать в воде, чтобы они стали упругими.

Несколько блюд из топинамбура.

Салат осенний.
Ингредиенты:
Две части квашенной капусты, две части топинамбура, одна часть яблок, растительное масло, лук, соль по вкусу.
Яблоко и сырой топинамбур натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать и посыпать сверху зеленью укропа и петрушки.

Салат с яйцом.
Ингредиенты:
Три клубня топинамбура, одно вареное яйцо.
Покрошить яйцо, топинамбур потереть на крупной терке. Заправить сметаной, все перемешать, добавить соль по вкусу, украсить зеленью.

Топинамбур печеный.
Запечь клубни в духовке. Подать в горячем виде. Заправить сливочным маслом. Соль, зелень по вкусу.

Многие огородники, выращивая растение топинамбур, предпочитают сорт Интерес, который отличается высоким урожаем, сахаристостью и хорошим вкусом.

Метки записи:   ,

Получай новые статьи на почту:

Комментарии к записи "Растение топинамбур"
Перейти к форме комментирования
  1. Топинамбур был у нас раньше на даче, но все время его воспринимали как цветок, никогда не делали попыток, попробовать его в пищу. Многое узнала из вашей очень полезной статьи. Спасибо.

  2. Я тоже никогда не пробовала топинамбур, даже не представляю какой он на вкус. Так понимаю, что много потеряла не отведав это чудо.

  3. Хорошая статья о топинамбуре. Мне тоже нравится это растение: красивое, вкусное, полезное... Раньше думала, что его обязательно нужно очищать от кожуры, но оказывается, что можно просто хорошенько его помыть и так с кожурой и использовать. Его можно и просто так есть без добавления в какие-либо салаты.

  4. Добавляю натёртый на тёрке топинамбур в первые блюда и в подливки, удивительный аромат и тонкий вкус, советую попробовать!

  5. Я, раньше, очень часто использовала в свой рацион топинамбур, и дочка моя его любила, сейчас позабыли про него немного! Узнала много нового для себя! Спасибо!

  6. Но без салата его обычно только дети у нас грызут - и то весной, когда чего-то свеженького хочется, а так - только в виде добавки кушаем, в приготовленном чистом виде не нравится домочадцам.

  7. Отличный овощ. И в уходе с ним не маешься.

  8. В выращивании топинамбура главное оградить его от разрастания на дачном участке.

  9. Много раз и видел и слышал про это растение, но не разу его не пробовал.

  10. Я когда купила свой домик, топинамбур там рос густыми зарослями ина приличной уже территории, так как участок несколько лет стоял заброшенный.
    Как я с ним боролась, лет пять его выводила, с трудом справилась, но и сейчас ещё каждую весну где нибудь да вылезет. Из вашей статьи поняла, что весь его истреблять не надо, полезное оказывается растение.
    Приглашаю принять участие в Новогоднем фотоконкурсе на моём блоге. Конкур простой.Заходите.

  11. Каждый год хочу посадить у себя в огороде топинамбур. Но все не придумаю, что из него готовить. А у вас еще и рецепты припасены. Спасибо!

  12. Кормлю топинамбуром кроликов - и зеленью и корнеплодами.

  13. Не знала о таком растении! Спасибо за информацию!

  14. Как хорошо, что и рецепты есть, а то я толком и не знала как его готовить. Про пользу много слышала, теперь можно и приготовить разными способами!

  15. В этом году мы получили хороший урожай топинамбура. Три куста оставили в земле, решили проверить сохранят ли всхожесть клубни в условиях нашей суровой зимы.

  16. Топинамбур широко используется в биологически активных добавках, как средство для профилактики диабета и общего укрепления иммунитета. Слышал, что наши предки им питались, пока повсеместно это растение не было вытеснено картофелем.

  17. Топинамбур очень полезный корень, а не давно я узнала, что из него полезно делать еще и маску для лица.

  18. Мне топинамбур нравится в салатах, он напоминает редис. Пробовала жарить, похож на жареный картофель, но сладковатый, вкус специфический.

  19. Из топинамбура хорошая живая изгородь получается и в печёном виде вкусный.

  20. Мне говорила, что топинамбур разрастается как сорняк и лучше садить его на конце огорода, но у меня он почему-то не растет. Теперь воспользуюсь Вашими советами по его выращиванию и надеюсь, что у меня все получится.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

Ваше имя *

Ваш email *

Ваш сайт

Ваш отзыв *

* Обязательные для заполнения поля